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調理法
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評価
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移入経路・目的
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ヌートリア
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照焼き
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鶏モモの照焼きのようで、臭みもなし
ただし、捕獲には狩猟免許が必要
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毛皮用
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コイ
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あらい（刺身）、甘煮、味噌汁
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コクがあって旨味があるが、清水で泥抜きする必要あり
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食用
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タイリクバラタナゴ
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唐揚げ
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内臓が苦いので、取り去る必要あり
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食用
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カラドジョウ
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蒲焼き、柳川鍋、唐揚げなど
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在来のドジョウに比べ、身が厚い
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食用
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ニジマス
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燻製、塩焼き
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脂のりが良く、癖もなく美味
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食用
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ブルーギル
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塩焼き、唐揚げ
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淡白な白身で、どんな料理にも合うが、身が薄く使い辛い
皮に臭みがあるため、念入りな下処理が必要
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当時の皇太子殿下が訪米の際の手みやげとして持ち帰ったものを水産庁が各地の試験場などに分与、各地で放流
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オオクチバス
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燻製、塩焼き、天ぷら、唐揚げ
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淡白な白身で、どんな料理にも合う
皮に臭みがあるため、念入りな下処理が必要
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釣りの対象
食用
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タウナギ
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炒め物
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肉肉しい食感で、炒め物に合う
中華料理の食材として使われる
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食用
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ウシガエル（食用蛙）
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食用
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チュウゴクモクズガニ
（上海蟹）
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塩茹で、蒸しガニ
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ミソ、身共に濃厚な旨味があり、美味
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食用
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ウチダザリガニ
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塩茹で、スープ、シチュー
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ミソ、身共に濃厚なコクと旨味があり、美味
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食用
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アメリカザリガニ
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塩茹で
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エビに似た旨味があり、美味。
泥は念入りに吐かす必要あり
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ウシガエルの餌用
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外来ヌマエビ類
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各種素材
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煎り焼きにし、ふりかけとして食べたり、お好み焼きなどに入れても美味
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ウシガエルの餌用
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スクミリンゴガイ
（ジャンボタニシ）
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塩茹で、炒め物、汁物
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身は、旨味はないが、他の食材を邪魔するような癖もない
必ず内臓は取り除くこと
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食用
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カワヒバリガイ
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塩茹で、炒め物、汁物
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旨味はないが、他の食材を邪魔するような癖もない
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輸入シジミへの混入
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タイワンシジミ
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汁物
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旨味は少ないが、他の食材を邪魔するような癖もない
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食用
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ムラサキイガイ
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パエリア、酒蒸し、汁物など
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旨味があり、食材として優秀
ムール貝として販売もされる
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バラスト水への混入、船体への付着など
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オランダガラシ
（クレソン）
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おひたし、サラダ、和え物、炒め物、スープ
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香味野菜として流通
仄かな辛味と香味があり、美味
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食用
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